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凉拌黄豆芽的家常做法

黄豆 芽是芽苗菜类的一种蔬菜,栽培容易,不需求土…

凉拌黄豆芽的家常做法

黄豆
芽是芽苗菜类的一种蔬菜,栽培容易,不需求土壤和施用肥料,而且供给疾速,从“播种”到“收获”约一星期,营养价值十分好,不只含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,特别维生素C的含量极高,下面我们就一同来看一看凉拌黄豆芽家常做法吧!

凉拌黄豆芽的家常做法

凉拌黄豆芽的资料

黄豆芽500克,精盐3克,辣椒油10克,姜汁l克,上等酱油30克,花椒油1.5克,香油10克,大葱2克,香醋25克,味精1克。

凉拌黄豆芽的家常做法

凉拌黄豆芽的做法

1、将鲜嫩的黄豆芽洗净去根,放沸水锅内煮1分钟左右。

2、待豆芽刚熟时即可捞起晾凉,参加精盐,拌平均后盛入大盘内。

3、淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上切好的葱丝,上桌时撤香醋即成。

凉拌黄豆芽的家常做法

凉拌黄豆芽的技巧

1、凉拌黄豆芽宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室冷冻后再吃滋味更佳。

2、醋不可放入过早,否则豆芽会变黄。

3、煮黄豆芽时时间不宜过长,否则易塌,不脆。

4、喜食酸辣味者,参加适量的醋即可,不宜过多。

凉拌黄豆芽的家常做法

凉拌黄豆芽的忌讳

1、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才干坚持维生素B不减少。

2、烹调过程要疾速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立即取出调味食用。

3、加热豆芽时八成熟即可。没熟透的豆芽常常带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能坚持豆芽爽脆鲜嫩。

4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适合。

5、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂普通都有致癌、致畸、致突变的作用。

6、在生发黄豆芽时留意豆芽不要生得过长,长得越长营养物质损失就越多。

局部专业学问转自网络

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作者: prolicn

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