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红烧鳝鱼的功效及做法

黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类,别称鳝鱼、长鱼…

红烧鳝鱼的功效及做法

黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类,别称鳝鱼、长鱼、血鱼等,肉嫩鲜美,营养丰厚,不只食味好,而且具有滋补功用,食用办法也十分多,红烧鳝鱼就是最常见的一种,各地做法略有不同,下面我们就一同来看一看红烧鳝鱼的成效及做法吧!

红烧鳝鱼的功效及做法

红烧鳝鱼的资料

净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

红烧鳝鱼的功效及做法

红烧鳝鱼的做法

1、鳝鱼洗洁净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

红烧鳝鱼的功效及做法

红烧鳝鱼的成效

1、补充营养:现代科学研讨发现黄鳝肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质,能够有效补充人体所需求的营养,使人身体安康。

2、滋养大脑:在人体器官组织细胞膜的主要构成中DHA和卵磷脂有相当重要的作用,同时它们还是脑细胞所必需的营养物质,黄鳝中含有DHA和卵磷脂能够滋养大脑。

3、加强视力:维生素A能加强视力,还能提升皮膜的新陈代谢速度,黄鳝中富含维生素,关于现代人来说常吃黄鳝不但能维护我们长期对着电脑屏幕的眼睛,还能有一定水平的美容效果。

4、调理血糖:黄鳝有补气血的成效,常食之能使人气血充足、气色红润。而现代医学研讨发现黄鳝不只脂肪含量低,其含有的一种叫“鳝鱼素”的物质可以起到调理血糖的作用。

5、其他作用:我国长期的中治疗疗经历标明,黄鳝能滋补肝肾,能使筋骨强壮,还能祛除风湿,关于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等病症都有一定的治疗和调理作用。

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作者: prolicn

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