猪肺怎么做好吃?

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编辑:prolicn   2018-11-21 11:50:16   来源:新武夷山网   点击: 收藏

猪肺怎样做好吃

猪肺即猪肺部肉,为猪的呼吸器官,含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等,有补虚、止咳、止血的成效,适于炖、卤、拌,如卤五香肺、银杏炖肺等,下面我们就一同来看一看猪肺怎样做好吃吧!

麻辣猪肺

麻辣猪肺

【资料】猪肺300克,青红椒各一个,油适量,盐适量,干辣椒适量,花椒适量,姜丝适量,老干妈辣椒酱一汤匙,生抽适量,鸡精适量。

【做法】①猪肺洗洁净,过水切片。②干辣椒、花椒、老干妈辣椒酱、姜丝、青红椒备料。③热油锅爆香花椒、姜丝。④放辣椒酱入锅。⑤放猪肺入锅给盐,生抽搅拌平均,焖煮一会儿。⑥放入青红椒,搅拌平均。⑦看辣椒变色变软,给鸡精搅拌平均,关火出锅即可。

杏汁煲猪肺

杏汁煲猪肺

【资料】猪肺1个,南杏2两,北杏8钱,白米1两,清鸡汤2罐,碎瘦肉6两,鸡肉半斤,盐适量。

【做法】①猪肺啤水至洁白,切件。②白米和南北杏洗净、用水浸2小时。③上汤料洗净,先汆水。④将猪肺用白镬烘出水分,洗净,加上汤料及水煲滚,收慢火煲约3小时。⑤杏仁和米加水,用搅拌机搅至成浆汁,然后用纱布隔去杏仁渣。⑥将杏汁参加猪肺汤中煲滚,3分钟后加盐调味即成。

清润猪肺汤

清润猪肺汤

【资料】猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。

【做法】①猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,假如打水的猪肺一会就能炒出很多水。②瘦肉洗净后飞水。③其他资料清水洗净,无花果一开二。④全部资料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

菜干猪肺汤

菜干猪肺汤

【资料】猪肺1个,菜干3棵,胡萝卜1根,蜜枣2个,汤料,盐2茶匙。

【做法】①菜干用水泡开切小段,胡萝卜切块。②猪肺一定要洗洁净。③洗净的猪肺下锅爆炒,然后用热水焯水,捞出一切泡沫。④一切资料放入锅,加足够清水煲2小时,加盐即可。

雪梨猪肺汤

雪梨猪肺汤

【资料】猪肺600克,无花果10颗,雪梨2个,盐适量,姜2片。

【做法】①锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2、3分钟,煮出血沫后捞起冲洗洁净。②热锅放油,放入两片姜、猪肺,大火炒一下。③雪梨去皮切块。④全部资料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了。⑤关火前放盐调味即可。

局部专业学问转自网络

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