雪菜的家常做法大全

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编辑:prolicn   2019-02-19 08:56:49   来源:新武夷山网   点击: 收藏

雪菜的做法

雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,别称雪里蕻、九头芥、雪里红等,为十字花科植物芥菜的嫩茎叶,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,具有开胃消食、解毒消肿、温中利气、明目利膈的成效,下面我们就一同来看一看雪菜的家常做法大全吧!

雪菜肉丝

雪菜肉丝

【资料】瘦猪肉100克,雪菜100克,豆瓣酱油5克,柿子椒50克,酱油20克,料酒0克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

【做法】①把猪肉恰当切丝,用少许精盐、料酒和水淀粉浆上。②雪菜3厘米长切段,柿子椒择洗洁净,恰当切丝。③用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。④锅烧热,放油适量,把肉丝下锅炒散。⑤再把豆瓣酱放入煸炒,待出香味,随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒,烹入对好的汁,炒熟即可。

雪菜毛豆

雪菜毛豆

【资料】毛豆粒,雪菜,虾油,姜,蒜,红椒。

【做法】①锅内倒放虾油,放入切好的姜蒜和干红椒。②将洗净的毛豆也一同放入快炒。③毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜,参加少许水,盖上锅盖焖一两分钟。④略微焖煮下即可出锅。

清炒雪里红

清炒雪里红

【资料】腌制的雪里红500克,大蒜末30克,菜油。

【做法】①将雪里红洗净后拧干水,切细待用。②锅烧热,参加适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒。③炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。

雪菜肉丝面

雪菜肉丝面

【资料】肉丝,雪菜,姜丝,生抽,老抽,白糖,盐,香油,葱花。

【做法】①冷锅冷油划入肉丝+姜丝,炒至变色。②参加雪菜翻炒片刻,炒过之后风味好一点。③加清水煮滚后中小火熬5分钟。④下面条,面条差不多的时分,加一点生抽、老抽、盐调味,白糖提鲜,撒几滴香油,出锅撒一把葱花。

雪里红炒百合

雪里红炒百合

【资料】雪里红腌菜300克,鲜百合200克,麻油,精盐。

【做法】①将雪里红洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。②锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒。③2~3分钟后再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。

局部专业学问转自网络

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