主食入菜健康又营养

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编辑:prolicn   2015-09-08 09:53:17   来源:新武夷山网   点击: 收藏
在现代人的饮食中,主食占的比例越来越小。还有人为了减肥,只吃水果蔬菜,主食吃得很少甚至不吃。但如果长时间主食吃得过少,很容易导致低血糖,会出现心慌、头晕等不适症状,甚至危害人体健康。将主食巧妙加入菜中,不但会增加美味,还能补充足够的能量。


大米、小米、糯米都是淀粉含量极高的食材,如果把它们也做成菜,既营养也美味。比如糯米排骨粽、香米牛腩饭都是很不错的选择。除此之外,这类主食还能加入炖菜和炒菜中,比如小米炖海参、小米炒牛腩碎等。
豆类杂粮中一般淀粉含量在60%左右,比大米、白面要低,另外还富含膳食纤维、矿物质和多种维生素,黄酮类物质也很丰富。它们也可以和蔬菜搭配烹炒,比如炒鲜蚕豆、毛豆炒香菇等。需要提醒的是,杂豆在烹炒之前最好用沸水焯烫一下,去除豆腥味。
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