教你在家自制烧饼,比买的还好吃!

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编辑:prolicn   2019-01-16 15:43:05   来源:新武夷山网   点击: 收藏

烧饼是北方一款经典的面食。

现在已是深受喜爱的大众美食

烧饼的种类繁多,这款芝麻烧饼是我最爱的一种,也是最常见的一种

沾满芝麻的烧饼,才出炉散发着热热的香酥味道,咬上一口葱香扑鼻,外脆里软,芝麻香混合着葱香,让你香掉舌头

很喜欢葱油咸味的点心,以前也做过小饼干,葱香浓郁很好吃。这次做的葱油小薄饼层次分明,酥脆香浓,趁热吃口感最好。

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要多香就多香

自制烧饼教程开始

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面粉400克

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温水210克

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酵母5克,放入温水中

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酵母融化于水中

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把温水分次加入面粉中,搅成面絮

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和成光滑面团,盖上保鲜膜醒面30分钟

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开始做葱油面,植物油适量,放入葱段,小火炸

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面粉125克

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葱段炸至金黄,捞出,这就是葱油了,好香呢

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适量油倒入面粉中,搅拌

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和成油酥面团,醒面10分钟

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食盐放入油酥面团,并揉匀

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再放入葱花适量,这个我放的有点少

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揉成光滑油酥面团

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醒好的面团不要用力揉,不然饼不会好吃,分成70的面团共九个

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油酥面团25克一个,也是9个

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面团按扁,放入油酥面团

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收口

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擀成这样

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三折

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立起来,擀成牛舌状,再三折,再擀,再折,再擀,再次三折

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都折好,醒面10分钟

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醒好面之后,竖着放,再次擀成这样

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糖水

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芝麻

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擀好的饼,刷糖水,再粘满芝麻,放入烤盘中

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烤箱预热180度,放入烤箱中,烤15分钟即可

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烤好了

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看看这层次

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有吃的没

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小贴士

饼的厚薄根据自己喜欢,我的很薄很脆。面只要半发面就行。

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