煮粥什么锅好 5个煮粥的小窍门get

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编辑:prolicn   2019-01-16 15:43:53   来源:新武夷山网   点击: 收藏

煮粥什么锅好,5个煮粥的小窍门get。夏天热吃饭基本没有什么胃口,大部分人都喜欢喝粥,那么煮粥方冷水还是热水?煮粥用什么锅好呢?

煮粥什么锅好 5个煮粥的小窍门get~

煮粥用什么锅好

高压锅

高压锅煮粥很快速,一个在高压锅开了安全阀冒气后3-5分钟就能煮烂了,特别适合平时赶时间的人群。但是煮粥的量不能太多,水位一般容量是2/3,水位过高容易让米粒和玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险,在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心的压阀孔是不是通畅的,是否是正常开着的。

电饭煲

电饭煲煮粥就是将所有的材料放进去,便开始煮,等到材料都煮烂后按保温模式,想什么时候吃就什么吃。还有就是电饭煲在晚上的时候能设定好时间,起床后就正好能吃了。

电砂锅

电砂锅耗电大,时间还长,但是营养是安全的,将所以材料放进去,开始煮2-3个小时,热粥的话需要半个小时,时间比较充裕的人可以用电砂锅来煮粥,不仅好吃营养还更好,也就是我们常说的养生粥。

砂锅

砂锅煮粥是营养的,缺点就是时间太慢。米放入砂锅加水煮开,煮到有点开花的时候,放入配料、调料味,再煮二十到三十分钟,熬出来的粥就很好喝。但是煮好后别马上吃,用锅盖再盖个15分钟就能更香。

煮粥的小窍门

点油

煮粥的时候放点油,粥改文火后十分钟的时候加入少量的色拉油,会发现粥色泽鲜亮,入口还特别的滑。

浸泡

煮粥前将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开,这样熬粥就能节省时间,搅动的时候顺着一个方向,熬出的粥就更加酥软,口感也特别的好。

火候

先大火煮开,再用小火熬煮30分钟,看大小火转换,粥的香味更浓。

搅拌

搅拌是为让粥更浓稠,让米粒颗颗饱满,开水下锅搅拌几下,盖上锅盖文火熬二十分钟,不停的搅动,一直持续十分钟,呈现酥稠的状态就能出锅了。

底料分煮

粥底的料都要分头煮,在一起熬制片刻,不能超过十分钟,熬出来的粥清爽不浑浊,辅料都能熬出味,还不会串味,尤其是肉粥和海鲜粥,需粥底和辅料分开来熬煮。

煮粥是用冷水还是热水好

真正懂得煮粥的人都知道用开水煮粥好,开水下锅不容易粘锅,比冷水熬煮更省时间。主要是水烧开后,其中的氯被蒸发的差不多,不会破坏米粒中维生素B1,营养保留的更全面。水开的时候下米,米粒会因为内外温度差异比较大而产生压力,让米粒表面产生更多的微小裂纹,米粒更容易熟,营养也不会流失。

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