泥碗蒸海带魂牵梦绕乡土菜

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编辑:prolicn   2015-03-17 17:10:06   来源:新武夷山网   点击: 收藏

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今天这菜,在我心里好多年,其实并不那么费事,其实并不那么费时,但是一直没有做,直到吃到嘴的那一刻,我才有一种释然的感觉,这个碗十年前在旧房子时就有的,但这么些年只用了几次,因为和橱柜的感觉格格不入,被我家太后扔在了角落里~~~但这个泥碗蒸菜蒸肉的味道是任何高级碗也比不上的,龙口的童鞋,家里有这(得喽碗)的,赶紧找出来,蒸一次海带吧,那是魂牵梦绕的味道,让你瞬间回到童年泥碗蒸~~海带 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>魂牵梦绕乡土菜

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原料:带根海带、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、香油

做法

1、海带清洗干净,洗净表面的粘液,切成块状

2、海带放进泥碗里,撒少许盐拌匀,猪肉切片,均匀在海带上铺开

3、在猪肉上均匀撒1/2小勺老抽、1小勺生抽、1小勺蚝油

4、葱姜切碎,均匀撒在肉片上,入高压锅蒸1个小时(电压力锅蹄筋档)

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小贴士

1、带根的海带很好吃~~没有的,可以用普通海带代替,但肉质没有这么肥厚

2、猪肉可选五花可选后肘,我是两者掺合一起蒸的,我爱吃肥肉,我家太后不吃一口肥肉

3、老抽、蚝油不可少,老抽提色蚝油提味,都是这道菜不可或缺的

4、如果没泥碗,普通碗也可做这菜,但味道差很多~~~

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